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均質(zhì)乳化機(jī)的作用原理與要求
均質(zhì)乳化機(jī)的乳化過程就是依靠攪拌裝置的機(jī)械作用所產(chǎn)生的高速剪切力，將分散相撕碎成微粒而分散在連續(xù)相中，形成乳膏狀均相物，剪切力的大小直接影響著分散情況的好壞。因此，在均質(zhì)乳化機(jī)中，不同的均質(zhì)攪拌裝置制得的乳膏狀液，其分散相的粒度差別很大，而延長(zhǎng)攪拌時(shí)間也不能提高分散效果，其粒度的大小影響著乳膏體內(nèi)在的質(zhì)量。
一般來說，好的均質(zhì)乳化機(jī)的均質(zhì)攪拌裝置主要應(yīng)滿足乳化力強(qiáng)，分散性能好，粒度直徑一般要小于2微米；乳化強(qiáng)度能隨不同產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)節(jié)；效率高耗能低等要求。
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